En deilig smaksopplevelse for oss som elsker gjærbakst :) Lyst brunt sukker gir fyllet en fyldigere smak.
Du trenger:
50 g gjær
100 g smør
4 dl melk
125 g sukker
1, 5 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
ca 600 - 700 g hvetemel
Til pynt:
Piano vaniljekrem
Lyst brunt sukker (det finner jeg på innvandrerbutikker)
Kanel
Smør
Rosiner
Melis
Slik gjør du:
- Smuldre gjæren og ha i en bakebolle.
- Smelt smøret og tilsett melken. Varm væsken til den blir ca 38-39 grader Celsius
- Hell litt av væsken over gjæren og rør til gjæren er løst opp i væsken.
- Tilsett sukker, bakepulver, vaniljesukker og kardemomme og rør.
- Tilsett deretter melet, litt etter litt. Pass på at deigen ikke blir for tørr. Melmengden i gjærbakst stemmer sjelden akkurat, så hell aldri alt melet i på en gang, men føl deg frem. Best resultat får man dersom deigen er helt på grensen til å være klissete.
- Elt deigen godt - har du kjøkkenmaskin så anbefales å bruke det slik at deigen blir godt eltet.
- Forhev deigen i ca 45 minutter.
- Kjevle ut deigen til en firkantet leiv. Ha på smør, lyst brunt sukker og litt kanel som du smører utover. Dette blir blandet mens du smører det på
- Dryss til slutt litt rosiner over halve leiven, ikke den delen som blir i midten.
- Rull så leiven forsiktig og løst sammen til du får en pølse. Deles i biter på ca 2 cm.
- Legg de på en bakeplate dekket med bakepapir og la de etterheve ca 20 - 30 minutter.
- Lag så en grop i midten av bollene og ha i litt vaniljekrem
- Stekes midt i ovnen på 200 grader Celsius i ca 10-12 minutter
- Avkjøles på rist
- Bland så melis med litt vann og lag melisglasur. Du kan enten smøre litt melis på eller sprøyte slik jeg har gjort på bildet
 |
| Mmmmm...fersk gjærbakst |
Happy baking!
Janne ![]()
